Qué hacer ahora
**Criterio integral:** Pesa más inocuidad, fraude, cumplimiento y desempeño que el precio.
Decisiones defendibles
Seguimiento reforzado
Menos riesgo de suministro ciego
Guía experta de uso
Consultoría aplicadaPensada para uso real en planta, auditoría y gestión del sistema.Enfocada a responsables de calidad y seguridad alimentaria.Aplicable a Proveedores con enfoque operativo y defendible.
Sistema de homologación de proveedores con scoring técnico, legal y operativo para decidir alta, condicionamiento, seguimiento o bloqueo.
Espacio de trabajo
- **Control ciego:** Proveedores críticos sin reevaluación periódica ni indicadores.
- **Disonancia:** Documentación valida pero desempeño real pobre en incidencias o servicio.
- **Opacidad:** Materias primás de alto riesgo sin trazabilidad suficiente.
- **Dependencia:** Dependencia excesiva de proveedores sin plan B homologado.
- **Criterio integral:** Pesa más inocuidad, fraude, cumplimiento y desempeño que el precio.
- **Clasificación:** Diferencia proveedor aprobado, condicionado, provisional y bloqueado.
- **Exigencia:** Exige acciones a proveedor cuando haya repetición de incidencias o gaps documentales.
- **Foco crítico:** Prioriza auditoría o reevaluación reforzada en materias primás de alto riesgo.
- **Paso 1:** Recoger documentación minima, certificaciones y cuestionario técnico.
- **Paso 2:** Valorar riesgo de producto, histórico, fraude, servicio y cumplimiento.
- **Paso 3:** Asignar categoría y frecuencia de seguimiento.
- **Paso 4:** Reevaluar con incidencias, resultados analíticos y cambios de alcance.
Scoring de homologación
Matriz base para decidir con criterio si el proveedor entra, se condiciona o se rechaza.
| Proveedor | Familia / material | Riesgo | Documentación | Certificación | Histórico incidencias | Puntuación | Decisión |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Proveedor A | Especias | Alto | Completa | IFS Broker | 2 incidencias menores | 78 | Condicionado |
| Proveedor B | Envases primarios | Medio | Completa | BRCGS Packaging | 0 incidencias | 92 | Aprobado |
Plan de seguimiento del proveedor
Permite gobernar el desempeño real tras la homologación inicial.
| Proveedor | KPI | Resultado | Objetivo | Desviacion | Accion requerida | Fecha revisión |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Proveedor A | OTIF / reclamaciones / analíticas | OTIF 86% | >=95% | Si | Plan de mejora logistica | 2026-05-15 |
| Proveedor B | Analíticas packaging | Conforme | Conforme | No | Mantener seguimiento | 2026-06-01 |
Incidencias y reevaluación
Relaciona incidencias, severidad y decisión de continuidad para evitar aprobaciónes automaticas eternas.
| Proveedor | Incidencia | Severidad | Impacto | Respuesta proveedor | Decisión | Reevaluación |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Proveedor A | Retraso repetido en entrega | Media | Planificacion | Aceptable | Mantener condicionado | 30 dias |
| Proveedor C | Alergeno no declarado | Alta | Inocuidad / legal | Insuficiente | Bloqueo temporal | Inmediata |
Comparador y contingencia de suministro
Evita homologar en vacío: compara robustez real del proveedor y decide si hace falta alternativa o auditoría.
| Proveedor | Dependencia | Proveedor alternativo | Necesita auditoría | Riesgo de continuidad | Accion | Estado |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Proveedor A | Alta | No | Si | Alto | Buscar segúnda fuente | Abierto |
| Proveedor B | Media | Si | No | Medio | Mantener seguimiento | En curso |
Decisión y priorización
Qué hacer ahora- **Criterio integral:** Pesa más inocuidad, fraude, cumplimiento y desempeño que el precio.
- **Clasificación:** Diferencia proveedor aprobado, condicionado, provisional y bloqueado.
- **Exigencia:** Exige acciones a proveedor cuando haya repetición de incidencias o gaps documentales.
- **Foco crítico:** Prioriza auditoría o reevaluación reforzada en materias primás de alto riesgo.
- **Falsa garantia:** Un certificado no sustituye al análisis del riesgo real del material y del desempeño histórico.
- **Coste oculto:** Precio bajo con fallo recurrente en servicio o inocuidad es coste oculto, no ahorro.
Evidencias y salidas útiles
Listo para auditoría y gestión- **Scoring:** Scoring de homologación por proveedor y familia de material.
- **Decisión documentada:** Decisión documentada de aprobación, condicionamiento o bloqueo.
- **Plan de seguimiento:** Plan de seguimiento con KPIs de desempeño y reevaluación.
Esta herramienta está orientada a responsables de calidad y seguridad alimentaria que necesitan gobernar decisiones, riesgos, evidencias y seguimiento real.
No es un registro vacío: convierte información dispersa en lectura técnica, priorización y acción defendible frente a auditorías, clientes y dirección.
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