Gestema Academy Curso profesional

Auditoría Interna de Calidad y Seguridad Alimentaria

Domina la auditoría interna aplicable a los estándares reconocidos en Europa: de los fundamentos y el marco normativo a la ejecución en planta, la gestión de hallazgos y un simulacro integrado de auditoría completa.

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50 hde formación aplicada

10módulos · 68 unidades

ISO 19011norma base de auditoría

Curso Auditoría Interna de Calidad y Seguridad Alimentaria

Programa aplicadoSimulacro de auditoría completo, de la planificación al informe.

Datos clave

Auditorías internas con criterio y evidencia objetiva

El alumno conecta el programa de auditorías, la competencia del auditor, la ejecución en planta y el cierre de hallazgos.

ProfesionalOnlineCertificado

50 h

Duración

149 €

Precio

Módulos

Unidades

Presentación del curso · 60 segundos

Conoce el curso Auditoría interna

Descubre cómo planificar auditorías, obtener evidencia objetiva, redactar hallazgos y verificar acciones correctivas en una empresa alimentaria.

Explorar el programa completo

Valor profesional

Del requisito a un informe de auditoría útil

El curso prepara a profesionales de calidad y seguridad alimentaria para planificar, ejecutar y comunicar auditorías internas defendibles.

Para quién es

Responsables de calidad y seguridad alimentaria, consultores y auditores internos o de segunda parte que necesitan auditar con solvencia.

Qué problema resuelve

Convierte auditorías que solo cumplen el calendario en auditorías eficaces que detectan problemas reales y mejoran el sistema.

Qué sabrás hacer

Planificar el programa, ejecutar la auditoría en planta, redactar hallazgos defendibles y cerrar no conformidades con eficacia.

Programa académico

Diez módulos para planificar, auditar y cerrar

El itinerario cubre fundamentos, normas, programa, competencias, técnicas, ejecución, elementos del sistema, CAPA e informe final.

Fundamentos de la auditoría interna

Incluye: qué es y qué no es, propósito, tipos y los siete principios de ISO 19011.

Marco normativo europeo y estándares

Incluye: 178/2002, 852/2004, 2017/625, GFSI, ISO 22000, IFS v8, BRCGS v9 y FSSC v6.

Planificación del programa de auditorías

Incluye: programa anual por riesgo, matriz de cobertura, frecuencia y plan de auditoría.

Competencia, ética e independencia

Incluye: perfil del auditor, cualificación, independencia y código de conducta.

Técnicas de auditoría

Incluye: mentalidad, evidencia objetiva, muestreo, entrevista y observación.

Ejecución: las cuatro fases

Incluye: preparación, apertura, ejecución en planta y reunión de cierre.

Auditar los elementos del sistema (I)

Incluye: APPCC, prerrequisitos, L+D, alérgenos, trazabilidad y cuerpos extraños.

Auditar los elementos del sistema (II)

Incluye: EMP, proveedores, food defense, food fraud, etiquetado, servicios, plagas y cultura.

Hallazgos, no conformidades y CAPA

Incluye: redacción y clasificación de hallazgos, causa raíz y cierre eficaz.

M10

Informe, dirección, modalidades y taller

Incluye: informe, revisión por la dirección, auditoría remota y no anunciada, y simulacro integrado.

Herramientas Gestema

Aplicaciones relacionadas con el trabajo real del curso

Apoyo práctico para llevar el aprendizaje a planes, matrices, registros y evidencias revisables.

Preparador de auditorías

Planifica el programa y prepara cada auditoría interna.

Ver herramienta

Archivo de evidencias de auditoría

Custodia notas, fotos y hallazgos con trazabilidad.

Ver herramienta

Auditoría digital BRCGS

Checklists digitales y seguimiento de no conformidades.

Ver herramienta

Constructor APPCC Profesional

Peligros, PCC, límites, vigilancia y registros del sistema de inocuidad.

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Liberación de lote

Verifica PCC, analíticas, etiquetado y documentación antes de liberar.

Ver herramienta

Asistente Revisión por Dirección

Conecta resultados de auditoría, KPIs y decisiones de mejora.

Ver herramienta

Acceso al curso

Un recorrido claro desde la inscripción hasta el certificado

La experiencia se organiza para estudiar el curso completo, realizar las evaluaciones y obtener el certificado al finalizar.

Inscripción

El alumno solicita plaza indicando sus datos de contacto y el curso seleccionado.

Acceso al aula

Recibe el acceso al contenido académico completo del curso.

Estudio y evaluación

Completa los módulos, trabaja los cuestionarios y supera la evaluación.

Certificado

Obtiene el certificado de formación de Gestema Academy tras completar el curso.

Preguntas frecuentes sobre el curso Auditoría interna alimentaria

¿Cuánto dura el curso Auditoría interna alimentaria?

La carga lectiva es de 50 horas, organizadas en 10 módulos y 68 unidades. Es 100 % online, así que avanzas a tu ritmo.

¿Cuánto cuesta y cómo se paga?

El precio es 149 €. El pago se hace online con tarjeta a través de Stripe y después accedes al aula.

¿Para quién está pensado?

Responsables de calidad y seguridad alimentaria, consultores y auditores internos o de segunda parte que necesitan auditar con solvencia.

¿Qué voy a saber hacer al terminar?

Planificar el programa, ejecutar la auditoría en planta, redactar hallazgos defendibles y cerrar no conformidades con eficacia.

¿Obtengo certificado?

Sí. Gestema Academy emite el certificado al completar el curso.

¿Es bonificable por FUNDAE?

Sí. Todos los cursos de Gestema Academy son bonificables a través de FUNDAE. Gestema actúa como entidad impartidora y aporta la documentación del curso; la empresa o su gestora tramitan la bonificación.

Inscripción