Para quién es
Responsables de calidad y seguridad alimentaria, consultores y auditores internos o de segunda parte que necesitan auditar con solvencia.
Gestema Academy
Curso profesional
Conviértete en un auditor interno de seguridad alimentaria competente
Domina la auditoría interna aplicable a los estándares reconocidos en Europa: de los fundamentos y el marco normativo a la ejecución en planta, la gestión de hallazgos y un simulacro integrado de auditoría completa.
50 hde formación aplicada
10módulos · 68 unidades
ISO 19011norma base de auditoría
Programa aplicadoSimulacro de auditoría completo, de la planificación al informe.
Datos clave
Un curso completo, teórico y práctico, para auditar de verdad
Pensado para responsables de calidad y seguridad alimentaria, consultores y auditores internos y de segunda parte que quieren auditar con criterio, rigor y evidencia.
50 h
Duración
149 €
Precio
10
Módulos
68
Unidades
Valor profesional
Del conocimiento normativo a la auditoría eficaz
El curso conecta la norma con la práctica real de planta: técnicas de evidencia, ejecución por fases y gestión de hallazgos hasta el cierre eficaz.
Qué problema resuelve
Convierte auditorías que solo cumplen el calendario en auditorías eficaces que detectan problemas reales y mejoran el sistema.
Qué sabrás hacer
Planificar el programa, ejecutar la auditoría en planta, redactar hallazgos defendibles y cerrar no conformidades con eficacia.
Programa académico
Programa organizado por módulos
El itinerario se presenta agrupado para que el alumno entienda la progresión del curso.
M1
Fundamentos de la auditoría interna
Incluye: qué es y qué no es, propósito, tipos y los siete principios de ISO 19011.
M2
Marco normativo europeo y estándares
Incluye: 178/2002, 852/2004, 2017/625, GFSI, ISO 22000, IFS v8, BRCGS v9 y FSSC v6.
M3
Planificación del programa de auditorías
Incluye: programa anual por riesgo, matriz de cobertura, frecuencia y plan de auditoría.
M4
Competencia, ética e independencia
Incluye: perfil del auditor, cualificación, independencia y código de conducta.
M5
Técnicas de auditoría
Incluye: mentalidad, evidencia objetiva, muestreo, entrevista y observación.
M6
Ejecución: las cuatro fases
Incluye: preparación, apertura, ejecución en planta y reunión de cierre.
M7
Auditar los elementos del sistema (I)
Incluye: APPCC, prerrequisitos, L+D, alérgenos, trazabilidad y cuerpos extraños.
M8
Auditar los elementos del sistema (II)
Incluye: EMP, proveedores, food defense, food fraud, etiquetado, servicios, plagas y cultura.
M9
Hallazgos, no conformidades y CAPA
Incluye: redacción y clasificación de hallazgos, causa raíz y cierre eficaz.
M10
Informe, dirección, modalidades y taller
Incluye: informe, revisión por la dirección, auditoría remota y no anunciada, y simulacro integrado.
Herramientas Gestema
Aplicaciones relacionadas con el trabajo real del curso
Apoyo práctico para llevar el aprendizaje a planes, matrices, registros y evidencias revisables.
Preparador de auditorías
Planifica el programa y prepara cada auditoría interna.
Ver herramientaArchivo de evidencias de auditoría
Custodia notas, fotos y hallazgos con trazabilidad.
Ver herramientaAuditoría digital BRCGS
Checklists digitales y seguimiento de no conformidades.
Ver herramientaConstructor APPCC Profesional
Peligros, PCC, límites, vigilancia y registros del sistema de inocuidad.
Ver herramientaLiberación de lote
Verifica PCC, analíticas, etiquetado y documentación antes de liberar.
Ver herramientaAsistente Revisión por Dirección
Conecta resultados de auditoría, KPIs y decisiones de mejora.
Ver herramientaAcceso al curso
Un recorrido claro desde la inscripción hasta el certificado
La experiencia se organiza para estudiar el curso completo, realizar las evaluaciones y obtener el certificado al finalizar.
Inscripción
El alumno solicita plaza indicando sus datos de contacto y el curso seleccionado.
Acceso al aula
Recibe el acceso al contenido académico completo del curso.
Estudio y evaluación
Completa los módulos, trabaja los cuestionarios y supera la evaluación.
Certificado
Obtiene el certificado de formación de Gestema Academy tras completar el curso.
Inscripción
Auditoría Interna de Calidad y Seguridad Alimentaria
Solicita tu plaza e inicia una formación completa en auditoría interna de calidad y seguridad alimentaria, con test por módulo, examen final integrador y certificado de Gestema Academy.
- Duración
- 50 h
- Precio
- 149 €
- Módulos
- 10
- Unidades
- 68
- Modalidad
- Online