Para quién es
Responsables de calidad, higiene, planta, mantenimiento, supervisores, consultores y equipos que gestionan prerrequisitos de higiene.
Gestema Academy
Curso
Limpieza y desinfección en la industria alimentaria
Formación aplicada para diseñar, ejecutar, validar y verificar programas de limpieza y desinfección con criterios técnicos, registros defendibles y lectura real del riesgo higiénico.
Enfoque de auditoríaRequisito, evidencia, entrevista y observación.
Aplicación realDel documento al criterio aplicado en empresa.
Aprendizaje defendibleControles, registros, decisiones y mejora.
Programa aplicado
Un recorrido profesional para convertir el contenido del curso en criterios, evidencias y decisiones defendibles.
Datos clave
Higiene diseñada, ejecutada y verificada
El alumno conecta suciedad, biofilms, química, desinfección, POES, CIP, alérgenos y registros de verificación.
30 h
Duración
121 €
Precio
10
Módulos
68
Unidades
Presentación del curso · 60 segundos
Conoce el curso Limpieza y desinfección
Descubre cómo diseñar planes POES, controlar biofilms, ajustar detergentes y desinfectantes y verificar la eficacia de la higiene.
Explorar el programa completo
Valor profesional
De limpiar por rutina a demostrar el control higiénico
El curso ayuda a calidad y producción a elegir métodos, definir frecuencias, validar operaciones y corregir desviaciones con registros.
Qué problema resuelve
Transforma instrucciones de limpieza en un sistema verificable que contempla suciedad, biofilms, química, tiempos, métodos, responsabilidades, inspección y reacción ante fallos.
Qué sabrá hacer el alumno
El alumno sabrá revisar procedimientos, seleccionar controles, interpretar verificaciones, documentar desviaciones y sostener la eficacia del programa.
Programa académico
Diez módulos para controlar la higiene de planta
El itinerario va de los fundamentos, biofilms y química a los planes POES y CIP, la validación, los alérgenos y la mejora continua.
M1
Fundamentos: la L+D como prerrequisito de higiene
Sitúa la limpieza y la desinfección como prerrequisitos y distingue sus objetivos y responsabilidades.
M2
La suciedad y los biofilms
Reconoce tipos de suciedad, factores de adhesión y biofilms para elegir estrategias de eliminación.
M3
Química de la limpieza: los detergentes
Selecciona detergentes según la suciedad, el material y las condiciones de trabajo.
M4
La desinfección y los desinfectantes
Define la desinfección, sus sustancias, dosis y tiempos de contacto con criterios de seguridad.
M5
El círculo de Sinner
Relaciona tiempo, temperatura, acción mecánica y química para ajustar el proceso de limpieza.
M6
Planes de limpieza: POES, CIP y COP
Diseña instrucciones POES y diferencia los sistemas CIP y COP según equipos y superficies.
M7
Validación y verificación de la limpieza
Distingue validación y verificación y elige pruebas, límites y acciones ante resultados fuera de control.
M8
Seguridad química y manejo de productos
Gestiona productos químicos, compatibilidades, almacenamiento y protección de las personas.
M9
Limpieza y gestión de alérgenos
Integra el control de alérgenos en los cambios de producto y la verificación de la limpieza.
M10
Documentación, registros y mejora continua
Organiza registros, indicadores, desviaciones y revisiones para sostener la mejora del programa.
Herramientas Gestema
Aplicaciones relacionadas con el trabajo real del curso
Las herramientas se proponen como apoyo práctico para llevar el aprendizaje a expedientes, planes, matrices y evidencias revisables.
Archivo de evidencias de auditoría
Ordena registros, pruebas y decisiones para defender los requisitos revisados.
Ver herramientaPlan APPCC
Conecta peligros, medidas de control, vigilancia, verificación y actualización del sistema.
Ver herramientaPreparador de auditorías alimentarias
Organiza evidencias, entrevistas, recorridos y puntos de comprobación antes de la auditoría.
Ver herramientaTrazabilidad y retirada
Ayuda a reconstruir lotes, decisiones, comunicación y retirada cuando aparece un incidente.
Ver herramienta
Acceso al curso
Un recorrido claro desde la inscripción hasta el certificado
La experiencia del alumno se organiza para estudiar el curso completo, realizar las evaluaciones y obtener el certificado cuando finaliza el itinerario formativo.
Inscripción
El alumno solicita plaza indicando sus datos de contacto y el curso seleccionado.
Acceso al aula
Recibe el acceso al contenido académico completo del curso.
Estudio y evaluación
Completa los módulos, trabaja las preguntas y supera la evaluación prevista.
Certificado
Obtiene el certificado de formación de Gestema Academy tras completar el curso.
Preguntas frecuentes sobre el curso Limpieza y desinfección
¿Cuánto dura el curso Limpieza y desinfección?
La carga lectiva es de 30 horas, organizadas en 10 módulos y 68 unidades. Es 100 % online, así que avanzas a tu ritmo.
¿Cuánto cuesta y cómo se paga?
El precio es 121 €. El pago se hace online con tarjeta a través de Stripe y después accedes al aula.
¿Para quién está pensado?
Responsables de calidad, higiene, planta, mantenimiento, supervisores, consultores y equipos que gestionan prerrequisitos de higiene.
¿Qué voy a saber hacer al terminar?
El alumno sabrá revisar procedimientos, seleccionar controles, interpretar verificaciones, documentar desviaciones y sostener la eficacia del programa.
¿Obtengo certificado?
Sí. Gestema Academy emite el certificado al completar el curso.
¿Es bonificable por FUNDAE?
Sí. Todos los cursos de Gestema Academy son bonificables a través de FUNDAE. Gestema actúa como entidad impartidora y aporta la documentación del curso; la empresa o su gestora tramitan la bonificación.
Inscripción
Curso Limpieza y desinfección en la industria alimentaria
Aprende a gestionar limpieza y desinfección con criterios técnicos, verificación y evidencias para auditoría.
- Duración
- 30 h
- Precio
- 121 €
- Módulos
- 10
- Unidades
- 68
- Modalidad
- Online