Para quién es
Responsables de calidad y seguridad alimentaria, técnicos de compras, consultores y auditores internos de la industria alimentaria.
Gestema Academy
Curso
Homologación de Proveedores en la Industria Alimentaria
Formación técnica para aprobar a los proveedores con criterio y evidencia, graduar el control por riesgo, auditar, especificar, decidir y vigilar su desempeño —de materias primas, envases, auxiliares y servicios— hasta convertir la homologación en un sistema defendible en auditoría.
Enfoque de auditoríaRequisito, evidencia y trazabilidad del proveedor.
Aplicación realDel criterio de aprobación a la operativa de compras y calidad.
Sistema defendibleExpediente, indicadores y decisiones trazables.
Programa aplicadoUn recorrido profesional para convertir la aprobación de proveedores en un sistema por riesgo, evidencia y seguimiento.
Datos clave
Diseñado para aprobar, controlar y defender a tus proveedores
El alumno trabaja el contenido desde una lectura académica y operativa, con foco en el riesgo, la evidencia, la especificación, la decisión de aprobación y el seguimiento del desempeño.
~45 h
Duración
121 €
Precio
10
Módulos
70
Unidades
Valor profesional
Formación para equipos que necesitan criterio, no solo un checklist
Qué enseña, a quién ayuda y qué podrá aplicar el alumno en la gestión real de proveedores de una empresa alimentaria.
Qué problema resuelve
Convierte la compra «de confianza» sin evidencia en una homologación real, graduada por riesgo y demostrable ante auditoría.
Qué sabrá hacer el alumno
Clasificar proveedores por riesgo, definir criterios, evaluar por documentación y auditoría, especificar, decidir el estatus y hacer el seguimiento.
Programa académico
Programa organizado por módulos
El itinerario se presenta agrupado para que el alumno entienda la progresión del curso.
M1
Fundamentos de la homologación
Incluye: qué es homologar, por qué obliga la ley y las normas, ISO 22000 y GFSI, la separación de compras y calidad y la homologación de proveedores de servicios.
M2
El riesgo manda
Incluye: riesgo de la materia prima, del proveedor y de uso, la matriz de riesgo y las categorías de control.
M3
Criterios de homologación
Incluye: requisitos legales, de seguridad alimentaria, de calidad, de gestión y específicos de alérgenos, fraude y ética.
M4
Evaluación documental
Incluye: cuestionario de homologación, documentación, fichas técnicas, muestras y los límites del papel.
M5
Auditoría y certificado
Incluye: cuándo auditar, auditoría de segunda parte, hallazgos e informe y el valor de la certificación GFSI.
M6
La especificación
Incluye: el contrato técnico del suministro, alérgenos, acuerdos de calidad y la gestión de cambios.
M7
La aprobación
Incluye: decisión basada en evidencia, estatus del proveedor, aprobación condicional y lista de proveedores aprobados.
M8
Seguimiento y desempeño
Incluye: control de recepción, indicadores, incidencias y CAPA, reevaluación, escalado y baja.
M9
Trazabilidad, fraude y continuidad
Incluye: trazabilidad aguas arriba, vulnerabilidad al fraude (VACCP), controles y resiliencia de suministro.
M10
El sistema y su defensa
Incluye: documentación, expediente del proveedor, KPI del sistema y defensa ante auditoría.
Herramientas Gestema
Aplicaciones relacionadas con el trabajo real del curso
Apoyo práctico para llevar el aprendizaje a planes, matrices, registros y evidencias revisables.
Gestema Supplier Manager
Homologa proveedores, controla documentación vencible y registra incidencias, acciones correctivas y CAPA.
Ver herramientaGestor Documental del SGC
Ordena procedimientos, fichas y registros que evidencian el gobierno del sistema de homologación.
Ver herramientaRegistro de Requisitos Legales
Documenta las obligaciones legales que sostienen los criterios de homologación.
Ver herramientaPlan Analítico MP + PT
Planifica los análisis de materias primas y producto por riesgo y frecuencia como evidencia de verificación.
Ver herramientaAcceso al curso
Un recorrido claro desde la inscripción hasta el certificado
La experiencia se organiza para estudiar el curso completo, realizar las evaluaciones y obtener el certificado al finalizar.
Inscripción
El alumno solicita plaza indicando sus datos de contacto y el curso seleccionado.
Acceso al aula
Recibe el acceso al contenido académico completo del curso.
Estudio y evaluación
Completa los módulos, trabaja los cuestionarios y supera la evaluación.
Certificado
Obtiene el certificado de formación de Gestema Academy tras completar el curso.
Inscripción
Curso Homologación de Proveedores en la Industria Alimentaria
Una formación Gestema Academy para aprobar, controlar y defender a tus proveedores con enfoque profesional, por riesgo y evidencia.
- Duración
- ~45 h
- Precio
- 121 €
- Módulos
- 10
- Unidades
- 70
- Modalidad
- Online