Para quién es
Responsables de calidad, seguridad alimentaria, logística, atención al cliente, dirección técnica y equipos que participan en crisis alimentarias.
Gestema Academy
Curso
Recall y retirada de productos alimentarios
Formación técnica para preparar, ejecutar y documentar una retirada o recuperación de producto con trazabilidad, clasificación del incidente, comunicación, simulacro y evaluación de eficacia.
Enfoque de auditoríaRequisito, evidencia, entrevista y observación.
Aplicación realDel documento al criterio aplicado en empresa.
Aprendizaje defendibleControles, registros, decisiones y mejora.
Programa aplicado
Un recorrido profesional para convertir el contenido del curso en criterios, evidencias y decisiones defendibles.
Datos clave
Diseñado para estudiar, aplicar y defender el criterio técnico del curso
El alumno trabaja el contenido desde una lectura académica y operativa, con foco en evidencias, responsables, verificación y mejora.
3 h
Duración
121 €
Precio
12
Módulos
72
Unidades
Valor profesional
Formación para equipos que necesitan criterio, no solo lectura
La landing resume el valor comercial del curso sin perder rigor académico: qué enseña, a quién ayuda y qué podrá aplicar el alumno en una empresa alimentaria.
Qué problema resuelve
Ordena la respuesta ante incidentes para que la empresa pueda localizar producto, decidir alcance, comunicar correctamente y conservar evidencias defendibles.
Qué sabrá hacer el alumno
El alumno sabrá diferenciar tipos de incidente, activar el equipo, reconstruir lotes, documentar decisiones y evaluar si el sistema de retirada funciona.
Programa académico
Programa organizado por módulos
El itinerario se presenta agrupado para que el alumno entienda la progresión del curso sin enfrentarse a una lista plana de unidades.
M1
Recall y Retirada de Productos Alimentarios
Trabaja criterios, evidencias y decisiones esenciales de este bloque del curso.
M2
Enfoque del curso
Trabaja criterios, evidencias y decisiones esenciales de este bloque del curso.
M3
Ruta de aprendizaje por módulos
Trabaja criterios, evidencias y decisiones esenciales de este bloque del curso.
M4
Conceptos y clasificación de incidentes
Trabaja criterios, evidencias y decisiones esenciales de este bloque del curso.
M5
Marco legal y obligaciones del operador
Trabaja criterios, evidencias y decisiones esenciales de este bloque del curso.
M6
Sistema interno de gestión de recall
Trabaja criterios, evidencias y decisiones esenciales de este bloque del curso.
M7
Detección, evaluación y decisión
Trabaja criterios, evidencias y decisiones esenciales de este bloque del curso.
M8
Trazabilidad aplicada al recall
Trabaja criterios, evidencias y decisiones esenciales de este bloque del curso.
M9
Estrategia de recall
Trabaja criterios, evidencias y decisiones esenciales de este bloque del curso.
M10
Comunicación con autoridades, clientes y consumidores
Trabaja criterios, evidencias y decisiones esenciales de este bloque del curso.
M11
Ejecución y control operativo de la retirada
Trabaja criterios, evidencias y decisiones esenciales de este bloque del curso.
M12
Verificación de eficacia
Trabaja criterios, evidencias y decisiones esenciales de este bloque del curso.
M13
Simulacros de recall
Trabaja criterios, evidencias y decisiones esenciales de este bloque del curso.
M14
Investigación post-incidente y CAPA
Trabaja criterios, evidencias y decisiones esenciales de este bloque del curso.
M15
Taller integral de recall
Trabaja criterios, evidencias y decisiones esenciales de este bloque del curso.
M16
Evaluación final aplicada
Trabaja criterios, evidencias y decisiones esenciales de este bloque del curso.
M17
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Trabaja criterios, evidencias y decisiones esenciales de este bloque del curso.
Herramientas Gestema
Aplicaciones relacionadas con el trabajo real del curso
Las herramientas se proponen como apoyo práctico para llevar el aprendizaje a expedientes, planes, matrices y evidencias revisables.
Trazabilidad y retirada
Ayuda a reconstruir lotes, decisiones, comunicación y retirada cuando aparece un incidente.
Ver herramientaArchivo de evidencias de auditoría
Ordena registros, pruebas y decisiones para defender los requisitos revisados.
Ver herramientaPreparador de auditorías alimentarias
Organiza evidencias, entrevistas, recorridos y puntos de comprobación antes de la auditoría.
Ver herramientaHomologación de proveedores
Refuerza evaluación, aprobación y seguimiento de proveedores y materias primas.
Ver herramientaPlan APPCC
Conecta peligros, medidas de control, vigilancia, verificación y actualización del sistema.
Ver herramienta
Acceso al curso
Un recorrido claro desde la inscripción hasta el certificado
La experiencia del alumno se organiza para estudiar el curso completo, realizar las evaluaciones y obtener el certificado cuando finaliza el itinerario formativo.
Inscripción
El alumno solicita plaza indicando sus datos de contacto y el curso seleccionado.
Acceso al aula
Recibe el acceso al contenido académico completo del curso.
Estudio y evaluación
Completa los módulos, trabaja las preguntas y supera la evaluación prevista.
Certificado
Obtiene el certificado de formación de Gestema Academy tras completar el curso.
Inscripción
Curso Recall y retirada de productos alimentarios
Una formación Gestema Academy para estudiar, aplicar y defender conocimientos técnicos de seguridad alimentaria con enfoque profesional.
- Duración
- 3 h
- Precio
- 121 €
- Módulos
- 17
- Unidades
- 60
- Modalidad
- Online