Para quién es
Responsables de calidad y seguridad alimentaria, técnicos, consultores y auditores internos que implantan o mantienen un FSMS.
Gestema Academy
Curso
ISO 22000:2018 · Sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos
Formación técnica para implantar ISO 22000:2018 de principio a fin: del contexto de la organización y el liderazgo a los prerrequisitos, el análisis de peligros, la verificación y la certificación, con enfoque de procesos, PDCA y pensamiento basado en riesgos.
Norma cláusula a cláusulaDel contexto a la mejora, con PDCA y riesgos.
Aplicación realDel texto de la norma al sistema implantado en planta.
Listo para certificarDocumentación, verificación y auditoría defendible.
Programa aplicadoUn recorrido profesional para implantar y certificar el sistema de gestión de la inocuidad conforme a ISO 22000:2018.
Datos clave
Diseñado para implantar, verificar y certificar ISO 22000:2018
El alumno trabaja la norma desde una lectura académica y operativa, con foco en el enfoque de procesos, los prerrequisitos, el análisis de peligros, la verificación y la mejora continua.
~50 h
Duración
149 €
Precio
8
Módulos
80
Unidades
Valor profesional
Formación para equipos que necesitan implantar la norma, no solo leerla
Qué enseña, a quién ayuda y qué podrá aplicar el alumno en un sistema de gestión de la inocuidad real.
Qué problema resuelve
Convierte el texto de ISO 22000:2018 en un sistema implantado, documentado y auditable, cláusula a cláusula.
Qué sabrá hacer el alumno
Definir el contexto y el liderazgo, planificar por riesgos, gestionar prerrequisitos, hacer el análisis de peligros, verificar y preparar la certificación.
Programa académico
Programa organizado por módulos
El itinerario se presenta agrupado para que el alumno entienda la progresión del curso.
M1
Introducción a ISO 22000:2018
Incluye: qué es la norma, la familia ISO 22000, el enfoque de procesos, el ciclo PDCA y el pensamiento basado en riesgos.
M2
Conceptos y definiciones clave
Incluye: inocuidad, peligro y riesgo, PPR, PPR operativos y PCC, cadena alimentaria y términos esenciales de la norma.
M3
Contexto de la organización y liderazgo (cl. 4-5)
Incluye: partes interesadas, alcance del FSMS, liderazgo, política de inocuidad, roles y responsabilidades.
M4
Planificación y apoyo (cl. 6-7)
Incluye: acciones frente a riesgos y oportunidades, objetivos, recursos, competencia, comunicación e información documentada.
M5
Operación: prerrequisitos y preparación (cl. 8.1-8.5.1)
Incluye: planificación operacional, PPR, trazabilidad, preparación y respuesta ante emergencias y pasos previos al análisis de peligros.
M6
Análisis de peligros y plan de control (cl. 8.5)
Incluye: identificación y evaluación de peligros, selección de medidas de control, PPR operativos, PCC y el plan de control de peligros.
M7
Verificación y control de no conformidad (cl. 8.6-8.9)
Incluye: verificación, control de la vigilancia y medición, gestión de producto no conforme, correcciones y acciones correctivas.
M8
Evaluación del desempeño, mejora y certificación (cl. 9-10)
Incluye: seguimiento y medición, auditoría interna, revisión por la dirección, mejora continua y proceso de certificación.
Herramientas Gestema
Aplicaciones relacionadas con el trabajo real del curso
Apoyo práctico para llevar el aprendizaje a planes, matrices, registros y evidencias revisables.
Gestor Documental del SGC
Ordena política, procedimientos, PPR y registros del sistema de gestión de la inocuidad.
Ver herramientaRedactor de Procedimientos ISO
Apoya la redacción de procedimientos con objeto, alcance, responsables, indicadores y registros.
Ver herramientaPlan Analítico MP + PT
Planifica la verificación analítica de materias primas y producto por riesgo y frecuencia.
Ver herramientaRegistro de Requisitos Legales
Documenta los requisitos legales aplicables al sistema de inocuidad.
Ver herramientaAcceso al curso
Un recorrido claro desde la inscripción hasta el certificado
La experiencia se organiza para estudiar el curso completo, realizar las evaluaciones y obtener el certificado al finalizar.
Inscripción
El alumno solicita plaza indicando sus datos de contacto y el curso seleccionado.
Acceso al aula
Recibe el acceso al contenido académico completo del curso.
Estudio y evaluación
Completa los módulos, trabaja los cuestionarios y supera la evaluación.
Certificado
Obtiene el certificado de formación de Gestema Academy tras completar el curso.
Inscripción
Curso ISO 22000:2018 · Sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos
Una formación Gestema Academy para implantar, verificar y certificar ISO 22000:2018 con enfoque profesional, cláusula a cláusula.
- Duración
- ~50 h
- Precio
- 149 €
- Módulos
- 8
- Unidades
- 80
- Modalidad
- Online